Fett är källan till väldigt många miljö- och hälsoproblem. Jag vill till och med påstå att problemen med fett är en av västvärldens största utmaningar i arbetet med att minimera skadorna på miljön från mänsklighetens ingrepp.

Fett är inget farligt ämne i sig, snarare tvärtom. Vi människor och djur behöver fett för att överleva. Det största problemet med fett är att det är klibbigt. Och eftersom det är klibbigt så fastnar det i avloppsledningsnäten. Det kan även fastna i våra artärer och i värsta fall leda till hjärtinfarkt eller blodproppar.

Faktum är att hjärt- och kärlsjukdomar är väldigt vanliga och vi vet alla vad den ultimata utgången är.

Våra städer kan liknas med våra kroppar. Städernas artärer kallas avloppsledningsnätet. När dessa sätts igen bildas "blodproppar" som gör att orenat avloppsvatten måste breddas ut i våra sjöar och vattendrag. Ibland sker detta till känsliga recipienter som tar lång tid på sig att återhämta sig. Utöver detta så orsakar det även översvämningar med stor ekonomisk förödelse som följd.

Våra städers hjärtan är de kommunala pumpstationerna som pumpar avloppsvattnet från olika stadsdelar till reningsverket. När "hjärtat" sätts igen stannar det och vi tvingas att dirigera orenat vatten ut i känsliga recipienter.

Vi måste ta hand om våra artärer och hjärtan. Det vet vi idag. Samma sak gäller i högsta grad våra städer där problemet med fett bara ökar för varje år som går.

Det finns mycket som vi kan göra för att minska fettet i våra ledningsnät. En sak är att se till att alla verksamheter som hanterar livsmedel installerar fettavskiljare som är rätt konstruerade och dimensionerade efter verksamheten. Okunskapen kring detta till synes enkla krav förtjänar egentligen en alldeles egen blogg.

Sen är det naturligtvis viktigt att vi sköter om de fettavskiljare som redan är installerade. Annars är hela operationen bortkastad i likhet med en person som fortsätter att röka efter en "by-pass" operation.

/Niklas